平菇是一种蘑菇，也是最常见的一种食用菌 。做汤或者炒菜都很不错 。我们买的新鲜平菇要尽快食用，不然时间长了会老化 ， 表面会有一层白色的孢子粉 。平菇不烂的话 ， 洗掉这层孢子粉是可以吃的 ， 但是最好现在就买回来吃 。
平菇上的白霜是什么？这是平菇衰老的表现 。平菇长期存放后可能会覆盖一圈白色放射状霜 。这是因为平菇长期产生的孢子体是其成熟后喷出的孢子粉 。孢子在室内温暖的时候 ， 在空空气干燥的时候，会变得雾蒙蒙的，到处散落 。因此，平菇最好购买后立即食用 。
平菇上面有一层白霜可以吃吗？这层白霜是平菇经过很长时间产生的孢子粉 。如果不严重，不腐烂，一般吃之前用开水烫一下就可以吃了 。当然，最好不要吃 。不要吃，尤其是时间久了会长白毛，颜色变深，或者有臭味 。
有些人接触平菇孢子粉后容易出现皮肤瘙痒、口干、喉咙痒等轻微症状 。对普通人无害，但在某些人群中会引起过敏反应，如过敏性哮喘患者 。所以，如果家里买的平菇有类似症状，请尽量避免接触 。
如何清洗平菇1.将平菇逐个打碎，放入一盆清水中 。用手将漂浮的平菇压在水面下，浸泡10秒左右 。注意不要把平菇撕成条状浸泡，这样会损失更多的营养成分和鲜味物质 。
2.用手在盆内顺时针搅拌几下，让平菇顺着水流方向旋转 。平菇停止旋转后，逆时针搅拌几次，使平菇随水流逆时针旋转 。
【平菇怎么洗干净 平菇上面的白霜是什么】3.平菇停止旋转后 ， 静置一段时间 ， 让残渣完全沉入盆底，然后轻轻将浮在水面的平菇捞出，再次冲洗干净 。
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