不同的风味和地区对绿茶饼的做法可选煎也可以用油炸来加工，其口感稍有不同 。
绿茶饼的做法：
【绿茶饼是炸还是蒸】1、先将糯米粉调入抹茶粉、调和油及白糖搅匀揉成面团，每25克下一个面剂包入15克豆沙馅，窝成圆饼形 。
2、然后平锅上火烧热，刷适量油改小火下入抹茶饼，将两面翻煎至抹茶饼表面发脆，膨胀鼓起时捞出 。
3、将煎好的抹茶饼沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈，均匀地粘上芝麻粒，即可装盘食用 。
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