开心果是一种很好的坚果，味道香甜 ， 很多人都喜欢吃，但很多人对开心果正常的颜色并不了解，那开心果绿色好还是白色好？
【开心果绿色好还是白色好】黄壳、紫衣、绿仁的开心果最好 。
很多人认为开心果的果壳颜色洁白干净，应该是好的开心果，但其实不是这样的，天然成熟的开心果果壳颜色是奶黄色的，带少许斑点 ， 白色果壳的可能是使用了漂白剂漂白，不建议挑选购买 。
并且，好的开心果果衣颜色是紫红色的，因为含有花青素 ， 而果仁颜色是翠绿色的，富含叶黄素，而如果果仁颜色是黄褐色的，可能是存储时间较长，不新鲜了 。
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