自己灌了一些香肠准备做风干肠,但是我做好的香肠有点酸了,那风干肠有点酸了怎么补救?
已经变酸的风干肠无法进行补救,也不能再食用 , 建议尽快扔掉,以免误食危害健康 。
建议:
1、在腌制香肠时不要用水过度清洗,只需将肉上的水沥干后即可,如果怕变酸的话,可以在肉上抹一层高度白酒来杀菌消毒,减少细菌滋生 。
2、在腌制的时候可以多放一些盐,食盐可以抑制细菌滋生,进而减少肉变酸的现象 。
【风干肠有点酸了怎么补救】3、风干香肠时,建议不要拿到外面暴晒,不然容易滋生细菌等微生物导致其腐败变酸 。
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