火锅一直都是深受大众喜爱的传统美食之一 。不仅是其味美 ， 吃法新颖 ， 更是吃火锅的气氛深深地吸引着大家 。尤其是在这个经济发展快速 ， 缺乏沟通的时代 ， 火锅更是成了亲朋好友相聚时的感情催化剂 。南北方吃火锅虽然大体相同 ， 但还是有一定的区别的 。那么北方人吃火锅必点的菜都有啥呢？科长想想上次火锅吃了啥？
先说荤菜 ， 首先必须有肉 。比如说羔羊肉卷、小肥羊、嫩牛肉 。还有毛肚 ， 这算荤吗？%……&*
再就是各种丸 ， 鸡丸鱼丸牛肉丸鱼豆腐虾滑蟹棒之类的 。
素菜的话青菜拼盘就好了 ， 一般香菜白菜菠菜生菜茼蒿 ， 豆皮海带根木耳 ， 土豆片地瓜片 。
啊 ， 还有鸭血鸭肠现在吃的人很多 。剩下的就是一些店里推出的特色的 ， 比如说龙利鱼 。
面条的话抻面肥羊粉或者是特色的也可以 。
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虽然东北地区饮食习惯各有差异 ， 但猪血肠、带皮五花肉、冻豆腐、酸菜和粉条则是公认的东北传统火锅食材标配 。
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【北方吃火锅最主要的菜有啥 北方火锅必点的菜有哪些图片】带皮的五花肉 。早期皇家将清水煮熟的带皮五花肉称为“福肉”并传至民间 ， 如今“福肉”的名字已经无人提起 ， 但带皮五花肉在东北传统火锅食材中第一的地位却雷打不动 。
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虽然带皮五花肉在地位上是第一 ， 但东北传统火锅的主菜却是酸菜 。
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冻豆腐是东北火锅不可或缺的食材之一 。
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粉条 。东北火锅不可或缺的食材之一 。
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厨师要将酸菜摆放在锅槽的底部 ， 然后再依次摆放其他食材 。
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厨师将带皮五花肉切片 。
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厨师将粉条切段 。
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厨师拎出煮好的血肠 。
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厨师切血肠 。
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厨师说 ， “做火锅是东北厨师的入门课 ， 都得会 。”
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火锅中的黄蚬子是东北沿海地区的特色 ， 并不具有普遍性 。
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传统的东北火锅汤料必须是鸡汤或者猪骨头汤 。正在熬汤的厨师说 ， “从立冬开始再往后 ， 吃火锅的人就越来越多 。生意也会越来越火 。”
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把汤装进壶里方便给吃火锅的食客添汤 。
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据厨师介绍 ， 现在到店里吃火锅的食客追求的是返璞归真 。“插电的不行 ， 必须是传统的烧炭的紫铜火锅；汤料随便了不行 ， 必须是鸡汤或者骨头汤 。”图为厨师往火锅的锅槽里加汤 。
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