蛋挞是一种由鸡蛋和牛奶制成的甜点 。蛋挞的皮吃起来会特别脆 ， 蛋液也会很香，嫩滑 。我们也可以自己在家做糕点蛋挞，不过还是要把糕点做的酥脆一点比较有技术含量 。那么如何设置烘焙糕点挞的温度和时间呢？
糕点要烤几度多长时间？糕点蛋挞，烤箱200℃预热2分钟，中下层蛋挞220℃烤15分钟 ， 再放烤箱中上层烤10分钟 。
因为糕点挞的底部需要酥脆，所以需要在中下层烘烤15分钟，直到底部完全熟透，微脆 。但此时的蛋挞还没有完全熟 ， 因为上层没有下层受热 。继续烘烤上中层10分钟，让上层的蛋液熟透微黄，香脆可口的蛋挞就做好了 。
蛋挞不脆怎么办？因为蛋挞底部有油 。烤之前先把烤箱预热到180度，放在烤箱中间 ， 然后180度烤25分钟左右 。不要把温度设得太高，否则容易外焦里嫩 。另外，烤好后再烤5分钟，给蛋挞液上色 ， 否则蛋挞底部容易积油，不会变脆 。
蛋挞皮不仅仅是酥油、面条和水的简单组合 。固体起酥油必须包裹在混合面团中，以保持面条和起酥油相同的软硬 。用擀面杖把它们擀平，然后叠三层再擀平 。重复这三次 ， 这样你就可以清楚地看到层次 。
蛋挞原料怎么保存？1.原料还是要放在冰箱里 。但是不要把蛋挞液倒进蛋挞里 ， 分开存放 。蛋挞通常保存时间更长 。
2.蛋挞皮和霉菌可以一起放在保鲜盒里保存1周，也可以放在冰箱的冷冻室里保存3到4个月 。使用前需要解冻 。
3.蛋挞液因为含有蛋液和牛奶，不容易保存 。可以密封在保鲜盒里，放在冰箱最冷的底层 ， 最多保存3天 。建议尽量调整，不要做太多 。
4.在蛋挞皮表面铺上面粉，然后一层一层叠起来 。放入冰箱，快速冷冻 。温度要低于零下15度，可以保存很久 。
蛋挞烤箱温度和时间是多少:
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