氽驴肉丸子：
材料：葱、姜、料酒、水、驴肉、肥肉、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉、青菜、木耳、香油、调料 。
做法：
1、葱姜洗净捣碎，用料酒加适量水取汁，即成葱姜水 ， 肥肉剁成末，驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲 ， 再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀；
2、小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出；
3、勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子 ， 用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成 。
【驴肉做的丸子好吃吗】注意事项：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说 ， 寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化 。
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