六月黄是每年提早上市的一批螃蟹 。它有很多种吃法 。可以和各种食材一起吃 ， 比如毛豆、年糕、鳗鱼 。味道很好，很受人们欢迎 。六月黄一般上市到八月，九月才好吃 。这个时候，你开始吃大闸蟹 。
6-9月好吃吗？九月份才好吃 。我已经开始吃大闸蟹了 。
据了解，每年上市时间为农历六七月，阳历七八月 。黄色的供应量大多在每年6月份的一个月左右 。现在是一个多月吃螃蟹的黄金月 。到了那里，吃螃蟹的要抓紧了 。
所谓六月黄，就是每年六月初上市的大闸蟹 。这些大闸蟹必须蜕皮才能完全长大 。所以蟹壳还是软的 。相比成熟的大闸蟹，六月黄肉质鲜嫩，味道鲜美 。因为不能过度捕捞 ， 所以一年只能吃30天左右的六月黄 。六月吃黄的方式更有讲究 。你不能像大闸蟹那样把六月黄煮熟 。因为肉太嫩，最好不要蒸，因为蒸会造成六月黄水分流失一些，肉也不好吃 。
如何选择六月黄1.看腿毛:6月份，一般的脚毛还没有完全长出来，特别是蟹爪上的毛略呈褐色，比较柔软 。如果蟹脚又黑又硬，明年可能就是小蟹了 。
2.看弹性:黄壳软，爪子牢，捏起来会有弹性 。6月份，黄色的肚壳会鼓起来，凹进去就证明肉不多了 。
3.看图:六月黄要看它的蟹身和肚子 。蟹身肿胀意味着肉多，肚黄意味着蟹膏多，是比较好的“六月黄” 。
如何让六月黄变得好吃？【六月黄怎么做好吃 六月黄到9月还好吃吗】配料:六月黄、年糕、葱、姜、面粉、料酒、甜面酱、糖、酱油、胡椒粉、香油 。
步骤:
1.6月份将黄蟹洗净，从后面对半切开 。将干面粉浸泡在切面上 。将年糕在开水中切片 ， 轻轻焯一下，捞出备用 。
2.将锅放入油中加热 。油热后，将切好的螃蟹一只一只放入锅中煎至金黄色 。
3.另起锅放油，爆香葱和姜片 ， 放入甜面酱，小火煸炒出香味 。
4.倒入蟹块，煮黄酒，加糖和酱油(也可以加点蚝油 ， 更入味) 。
5.加水大火煮5分钟左右，然后倒入年糕片，煮2-3分钟 。记得时不时搅拌一下，以免粘锅 。
6.待年糕软糯，汤汁浓郁时，撒上花椒和葱花，淋上香油 ， 搅拌均匀后即可食用 。
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