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如何挑选生蚝 生蚝带壳沸水蒸几分钟

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生蚝又名牡蛎，直接用蒜蓉粉条蒸或烧烤都是非常美味的海鲜 。带壳蒸生蚝可以保证原汁原味 。但是，最好用热水蒸牡蛎 。如果是冷水 ， 蒸的时间会更长 ， 肉味更容易变老，所以蒸牡蛎的时间要把握好 。那么带壳牡蛎用开水蒸多久比较好呢？
将带壳牡蛎放入沸水中蒸几分钟 。1.蒸半壳牡蛎 ， 一般在锅里烧水，煮5~7分钟即可熟 。生蚝因为蛋白质含量高，可以加快贝壳的加热速度，所以5分钟内就可以蒸熟，还能保鲜 。
2.蒸带壳牡蛎时，一般用热水蒸8~10分钟 。由于带壳牡蛎的密封性更好，牡蛎壳的耐热性更高，因此牡蛎最好煮8分钟，以避免细菌寄生 。
3.只蒸牡蛎肉，通常在热水中蒸3分钟 。蒸熟的牡蛎肉本身完全暴露在外面，受热面积最大 。另外，牡蛎肉本身不耐热，所以这种方法只需要蒸3分钟就可以把牡蛎蒸熟 。
生蚝可以蒸3分钟带寄生虫吃吗？蒸牡蛎需要蒸透才能杀死寄生虫 。如果是带壳的牡蛎，3分钟远远不够，因为它们的壳比较耐热，至少要蒸10分钟左右 。
大部分寄生虫会被100多摄氏度的高温蒸十分钟杀死，可以增加火力 。你也可以用高压锅煮牡蛎 。水烧开后 ， 将水煮沸15~20分钟，可杀死所有寄生虫 。但是如果遇到大牡蛎，就需要适当增加时间 。
如何挑选牡蛎看紧度 。购买生蚝时，选择微开的生蚝 ， 然后轻敲贝壳 。新鲜的牡蛎会迅速合壳 ， 而清淡的牡蛎可能是新鲜的牡蛎 。
听这声音拿起两个牡蛎 ， 敲下去 ， 听到声音 。如果是空心 ， 说明里面的肉脱水了，不新鲜，不适合购买 。
肉质和气味打开牡蛎 。新鲜的牡蛎通常饱满 ， 颜色饱和 ， 没有多余的汁液 。如果你用手触摸它们，它们会更有弹性 。此外，他们还会闻到类似腐烂的气味或很重的鱼腥味，说明他们不新鲜 。
检查牡蛎壳的厚度 。【如何挑选生蚝 生蚝带壳沸水蒸几分钟】从外表看，牡蛎壳有光泽、较深、较厚 ， 说明牡蛎丰满、体积小、太浅，通常无肉 。

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