每天吃一些水果可以补充维生素 ， 对我们的皮肤和身体都非常好 。有些人不爱吃水果，或者暂时买不起新鲜水果，就会想到用干果代替 。但是 ， 对于想要控制食物热量摄入的人来说，干果并不是一个好的选择 。水果脱水干燥后，热量会增加，尤其是那些工厂加工的干果 。
干果和干热是一样的吗？【水果被做成果干还有营养吗 水果晾成果干热量一样吗】不，干果的热量比水果高得多 。
新鲜果蔬80%以上是水，而果蔬干是脱水的，相当于浓缩的，自然会产生更高的热量 。另外，果蔬干在加工的过程中，会为了口感而上油或者油炸，还会加糖 ， 让口感更酥脆，这样含糖量和热量会更高 。
按照一袋100克的热量来算，差不多抵得上吃几公斤的水果蔬菜 。通常建议每天摄入200到400克的水果，400到500克的蔬菜，热量摄入肯定超标 。建议选择低温冻干的果蔬干 。不要吃太多上过油的干果蔬，新鲜水果更好 。
为什么干果热量高？这其实和干果的加工方法有关 。市场上的果蔬干在制作过程中会经过油炸或加糖，导致热量高 ， 不适合想减肥的人 。另外，购买过程中要注意果蔬干的脱水方法 。如果晒干，会损失大量的营养和水分 。如果是用true 空脱水技术制作的，依然可以保留原有的营养 。如果配方中明确标注了添加剂，建议消费者不要购买 。
果蔬干不能代替蔬菜水果 。有条件的话最好多吃新鲜的水果和蔬菜 。
水果晒干了还有营养吗？虽然脱水干果浓缩了新鲜果蔬中的一些营养成分(如膳食纤维)，使其看起来更有营养 。但由于干果的加工工艺 ， 一些像鲜果一样的热不稳定营养物质 ， 如维生素C、维生素B1和一些多酚类物质，在加工过程中会有所损失 。
此外，糖分检测结果显示，干果类产品的总糖含量通常高于同类鲜果 。其中，柿饼和菠萝蜜的总糖含量是同类鲜果的3倍以上 ， 草莓干的总糖含量是鲜草莓的9倍 。
