文章插图
1、准备黄油 ， 酱油 ， 黑胡椒粉 ， 元葱 ， 蒜片 ， 料酒 ， 牛肉 。
2、牛肉切成6毫米左右的大片 。注意千万别顺着肉的纹理切 ， 要把周围的白色筋膜切掉 ， 肉中间的白色的筋要多划几刀 ， 要不煎的时候肉会卷缩变形 。
3、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味 ， 然后再切两片元葱、蒜片拌进去 ， 放冰箱里冷藏两小时 ， 这时候不需要放盐 ， 否则肉质发硬 ， 煎之前放盐就可以了 。
【在家牛排怎么做好吃又简单 怎样做家常牛排好吃】4、平底锅抹上黄油 ， 没有黄油用色拉油也行 ， 大火把锅烧热 ， 这样能把牛肉里的水分很快锁住 ， 然后改小火煎 ， 煎到喜欢的程度就可以了 。
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