众所周知，螃蟹是一种非常好的食物 。营养丰富，肉质细嫩，蟹膏饱满，鲜美可口，很多人喜欢 。那么螃蟹里的黑色是什么呢？需要去掉吗？具体来看一下吧！
螃蟹里的黑色是什么？需要去掉吗？1.内脏
买回来的螃蟹里面的黑色器官需要取出来再吃 。黑色器官可以切除 。螃蟹的肠子是黑色的，含有蟹屎 ， 不能吃 。蟹的胃也是黑色的，也叫蟹尿袋和蟹僧 。是螃蟹的代谢器官，所以不能吃 。螃蟹的鳃被污染后可能会变黑，所以不能食用 。
2.污染物质
如果螃蟹的养殖环境不干净，很容易受到有毒有害物质的污染，这些物质会在螃蟹解毒器官的肝脏中堆积，所以很容易出现黑色 。如果污染物导致肝脏呈现黑色 ， 最好不要吃这种螃蟹 。如果真的要扔掉，完全可以把黑肝去掉，用水冲洗一下，把螃蟹煮熟了再吃 。如果养殖环境恶劣，污染物严重 ， 蟹腮会出现黑色 。可以试着保留一段时间 。螃蟹腮上的一些污染物会被消除，可以重新饲养食用 。
螃蟹的哪些部位应该去除？1.蟹胃:蟹的胃不能吃 。螃蟹的胃很脏 。打开蟹壳后，会看到蟹黄区域有一小块黑色物质 。是蟹肉的胃 。如果你不吃它，你必须扔掉它 。
2.蟹心:蟹心不可食用 。蟹心长在蟹黄中间 ， 与蟹肉相连 。所以最好不要吃，以免里面有寄生虫 。扔掉比较安全 。
3.蟹肠:一般吃动物内脏不吃肠 ， 吃螃蟹也一样 。蟹肠里的屎可想而知 。一不小心吃错了东西，就会觉得恶心 。吃完蟹肠直接拉出来扔掉就可以了 。
4.蟹腮:最好不要吃蟹腮，因为这是蟹身上最脏的部分，里面含有大量的细菌和寄生虫 。吃了自然对身体有害 。
吃螃蟹的注意事项1.吃螃蟹用鲜姜和醋 。
螃蟹咸寒 ， 生姜性温，有散寒解毒的功效；醋除了调味，还能杀菌 ， 破坏螃蟹体内的组胺 。姜和醋是调味品 。吃螃蟹的时候蘸点姜醋汁，可以让螃蟹吃起来更鲜美 。
2.不要吃死螃蟹 。
吃死螃蟹会造成很大的健康隐患，因为螃蟹死亡后 ， 僵硬和自溶的时间会迅速缩短，细菌会在其体内大量繁殖 。在不利的情况下(如弱酸性条件下)，细菌会分解螃蟹中的氨基酸 ， 从而产生组胺和组胺样物质 。A组可引起过敏性食物中毒，而组胺可引起呕吐、腹痛和腹泻 。
3.以下人群不宜吃螃蟹
【吃螃蟹的注意事项 螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉】感冒、发热、胃痛腹泻、胃肠炎症或溃疡性胆囊炎、胆石症患者不宜吃螃蟹；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄，蟹肉不宜多吃；过敏体质的人不宜吃螃蟹 。
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