十香菜十根香菜
荆芥和十根欧芹 。十根欧芹和薄荷 。十个香菜和五香叶 。薄荷和藿香 。荆芥就是罗勒？五香叶是广藿香？很多人分不清 ， 连网上带图的科普文章都是错的 。就算是正宗的河南人也不一定知道两者的区别 。
所以 ， 今天就聊一聊 。河南人常吃的这些调味品有什么区别？
赵|写作
傻分不清楚？
两者有什么区别？
前阵子去超市，在白色的雾气下，看到绿色的蔬菜桌上放着一些薄荷味的蔬菜 。
十根香菜
抬头一看，商业牌子上写着“石头香菜” 。
真的很奇怪 。以前乡下随处可见的石头香菜也挺高的 。
此外，当至少三个人经过时，他们问店员:“这是薄荷吗？”“石香菜是什么？你在吃什么？”“这是薄荷吗？”
店员只能回答 ， 这是香菜 ， 其他什么都不能说 。
其实我发现很多河南人都吃过荆芥、香菜之类的 ， 但是还是很迷茫 。
就连自媒体也难以区分，模糊不清:
拜托，十香菜不是薄荷，也不是藿香 。
有人称之为十香菜，也有人称之为石香菜 。这两个常用名都没问题 。
还有思乡草和薄荷，比比皆是 。十种芫荽在中国广泛繁殖和生长 。
在河南最常见 ， 河南新密，豫南南阳，当然国内其他地方，河北，广东，广西，云南，南京等地，但不多 。
它的真名是留兰香 ， 你用的留兰香味牙膏的味道就是它 。
薄荷和薄荷有什么区别？
留兰香的茎较长 ， 上面无毛，颜色多为绿色，有叶槽和条纹，未发育的枝条生长在地面上 。
薄荷的茎很短，上面有凹槽，有很多柔毛，分枝很多 。
留兰香的叶子没有叶柄，形状为卵圆形或针状 。叶子的正面是尖的，底部有点圆，叶子的边缘有锯齿 。它的颜色是顶部绿色，底部灰绿色 。
薄荷的叶子是长方形和披针形的 ， 有点柔毛 。
薄莲
留兰香的花长在茎或枝上，它们的颜色是紫色或白色 。薄荷有一朵小花 ， 颜色是紫色的 。
南阳人爱吃的一种调味蔬菜叫五香叶 。五香和十香蔬菜有很大的区别 。
从图中可以看到 ， 五香叶的叶子很大，十香菜的叶子小很多 。
其实他的学名是藿香 ， 是藿香正气水的主要材料 。
先说容易弄错的荆芥 。
我觉得荆芥很好鉴别 ， 但还是有人认为荆芥是薄荷 。之前有人说是罗勒，也就是国外的香草 。
荆芥，应该是罗勒的一个分支，长得很像 。
闻起来像荆芥 ， 生吃味道完全不一样 。
南边的九层楼也像荆芥，味道完全不一样 。
荆芥
铸造
至于薄荷 ， 这个看图就很明显了 。完全不一样 。
怎么吃？
最近，天气越来越热 。周末我想做一条鱼，炖一些肉 。结果全家人都没胃口，都说只想吃点清淡清凉的 。
在河南，夏天说到爽口的食物，少不了一碗蒜蓉面 。
虽然河南各地的蒜面不一样，有的地方要荆芥，有的地方要十根香菜 。
其他地区，蒜面里放五香叶，比如南阳 。
先抓住十种香料的尖端，清洗干净，放入碗中用蒜和姜捣碎 ， 滴几滴香油，放少许盐、蒜、十三香和醋，美味的汁液就做好了 。
用筷子抄一下，尝一尝 。体验真的很奇妙 。
有了十种香料的存在，整个夏天的食物都有了灵魂 。
果汁浇在冷水后的手工面上，至少有两碗咕噜咕噜响 。
香菜也可以直接做青菜沙拉 。加入核桃仁和花生仁，拌入凉拌酱 。在有十棵欧芹的地区，大多数餐馆都有这道菜 。
荆芥更适合做面条 。比如最常见的鸡蛋面 。
面是热的，但是你想吃凉的也没人会说什么 。最后倒入番茄鸡蛋腌料，撒上荆芥 。太美了 。
至于五香叶，吃法就多了 。除了冷面，还可以炒鸡蛋 ， 煎鸡蛋 。
也有朋友提出 ， 南阳人爱做鱼饭的可能是紫苏 。
我听过的最好的吃法是朋友分享 。他家经常把十种香料、荆芥、紫苏叶、香椿叶、大蒜捣碎做成蒜面 。
那味道是...难以想象 。
技术问题:
离开河南还能种田谋生吗？
先说结论，可以 。
之前也知道几个省外甚至海外朋友的香草故事 。
有个朋友特别喜欢荆芥 。有一年，他从河南带了一些种子到四川，结果它们居然发芽了，长势茂盛 。
然后，他很高兴，还给全家人做了一盘河南风味的冷荆芥 。
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