我昨天在外面的时候买了一条安康鱼，都说安康鱼很好吃，我还是第一次吃，感觉很新鲜，买到的安康鱼就只有鱼肉 ， 没有鱼皮了 ， 这是怎么回事，请问安康鱼的皮能吃吗？
不能吃 。
【安康鱼的皮能吃吗】安康鱼的食用部位是安康鱼的鱼肉和鱼肝，因为品种特性 ， 食用安康鱼的时候会去皮、去头进行食用，安康鱼的外观非常丑陋，又称为“蛤蟆鱼”或者“鬼头鱼”，安康鱼的外观不美观，而且外皮吃起来还非常的坚硬，咬不动且口感很差，并且在安康鱼的头部还布满了尖刺，若不注意的话，很容易被扎到，因此 ， 在处理安康鱼的时候一般会去掉安康鱼的皮和头部 。
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