材料：猪排1000克 ， 白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
操作方法：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；
【萝卜炖排骨方法】2、锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即可 。
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