腌腊八蒜为什么用米醋

【腌腊八蒜为什么用米醋】
都说腌制腊八蒜要用米醋,这是为什么呢?

1.米醋颜色淡,用来腌制腊八蒜能让腊八蒜更快变绿,且不会对腊八蒜造成染色,如果使用陈醋腌制 , 由于陈醋陈醋颜色较深,就容易将腊八蒜染黑 。2.米醋是由水果和粮食酿造而成的 , 酸味醇和,略带甜味,用米醋腌制而成的腊八蒜酸甜可口,口感更佳 。

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