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牛腩是牛哪一部分的肉 土豆牛腩的美味做法

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土豆牛腰肉应该是所有餐厅都有的美味 。非常好吃，上菜 。你能做这道土豆牛腰肉吗？下面跟着小编一起来学习一下土豆牛蒡的家庭做法吧 。
土豆牛腩怎么做才好吃？1.牛腩切块，热锅放油，放入牛腩翻炒 。
【牛腩是牛哪一部分的肉 土豆牛腩的美味做法】2、加入酱油、火锅底料、耗油、葱段、姜片翻炒 。
3.加入草果和干辣椒 ， 加入清水没过牛腩，炖40分钟 。
4.将土豆切块，放入锅中，小火炖10分钟 。
5.加入青红椒，加盐调味，翻炒，装盘 。
土豆牛腩的美味做法1.牛腩洗净，切块 。将调味酒在水中浸泡两个小时 ， 中间换两次水，让血液充分渗出；
2.土豆洗净，去皮，切块，用冷水浸泡备用；
3.将牛腩放入锅内冷水中，烧开后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥干备用；
4.炒锅倒入适量食用油，放入花椒、桂皮、八角炒香，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒和干辣椒；
5.将牛肉和汤倒入炖锅 ， 加入足够的热水 ， 转大火烧开，再转小火煨；
6.牛肉炖筷子可以戳的时候，加入土豆块和孜然粉，大火烧开转小火继续炖20分钟；
7.出锅时加入盐、酱油、剩下的孜然粉，美味的土豆牛腩就做好了 。
土豆牛腩怎么炖好吃又烂？先把需要用的土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿洗干净，然后把土豆、胡萝卜切成滚刀块 ， 洋葱、西红柿切成大块放在盘子里备用 。接下来将洗净的牛腩丁焯水，葱、姜片、料酒放入水中，用于去除腥味和血沫 。焯水后取出牛腩，然后用冷水洗掉表面附着的血沫 。然后就可以在锅里烹油了 。油温热后 ， 放入姜片和葱爆香，倒入煮好的牛腩翻炒，翻炒时加入适量米酒增香 。前面说了，米酒可以提升牛肉的香气，不会抢了黄油的味道 。继续翻炒后放入酱油大王出锅上色 。这里的酱油王比酱油容易上色，一点点就能轻松上色 。然后将炸好的牛腩放入高压锅中炖15分钟，再加入两个干辣椒和适量开水 。如果不用高压锅，炖60-90分钟 。其实高压锅和长时间慢炖的目的是一样的，就是让牛腩更加香脆可口 。15分钟后，等高压锅压力稳定后再开机 。到这个时候，你已经可以闻到很浓的牛肉香味了 。打开高压锅将牛腩直接倒入锅中，加入准备好的胡萝卜、西红柿、洋葱、土豆 。想让土豆和胡萝卜吃起来更软更甜，最重要的是掌握好煨炖的时间 。加入配菜，煮开后小火炖20分钟左右 。这个时候是炖的最好时机 。比方说洋葱和西红柿起到调味的作用 。根据个人口味选择不用也可以 。小火炖20分钟后，加入少许海盐调味，整体口感有自然风味 。然后小火炖5分钟 。5分钟后关火，就出来了 。这时候汤和食物的比例刚刚好 。其实这道菜很简单，重点是火候和时间 。只要控制火候的时间合适，炖出来的味道一定是最好的味道 。
牛肉的哪一部分是牛腩？牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，即牛肚子里、牛肋骨附近的软筋 。这只是一个笼统的说法 。按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉 。进口的部分主要是切成条的牛肋骨，是肋骨之间取的去骨的肉条 。它们瘦肉多，脂肪少 ， 筋少，适合红烧或炖汤 。

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