说到鸭脚包子，可能有些人并不熟悉 。鸭脚包子是安徽著名的特产，味道鲜美 。鸭脚包子的吃法有很多种，鸭脚包子和锅贴是最受欢迎的吃法 。
鸭脚包子怎么吃？配料:盐，鲁花美味酱油，辣椒粉，鸭爪 。
从网上买半成品的鸭脚包(鸭心鸭脚周围的鸭肠)，俗称水阳三宝之一 。在安徽宣城买的 。剪断绳子，用热水冲洗一下，泡一会儿 。将鸭脚包放入漂亮的IH高压锅中 ， 加入水、酱油(尽可能多)、盐(适量)、辣椒粉(视个人口味而定，为干辣椒粉成品) 。你可以等等看 。真的很好吃！男票赞不绝口！调料的量需要考虑 。我在一边加一边试着品尝 。自己做又干净又安全，操作简单又好吃，何乐而不为呢？
鸭脚包锅的做法配料:宣城鸭脚包、鸭翅包、豆角(鹰嘴豆个人感觉最好)、豆豉、花椒、糖、姜 。
鸭脚炖豆角的做法
鸭脚和鸭翅洗净 。预先泡好的豆子，因为鹰嘴豆已经做好了 。我用的是大白豆和小黑豆 。还有豆豉和姜片 。料酒 。清水 。我们把它放在一起煮吧 。煮好后加入酱油、白糖、辣椒，盖上盖子，煮开，转咸转淡，加少许盐，转小火 。汤尝起来有点咸，这样豆子会更好吃 。鸭脚包只能自理，不会煮咸 。所以不用担心它咸 。最花时间但也最省事的关键步骤，就是转小火加盖焖一个半小时 。因为大白豆比较耐煮，如果放其他配角的话比较好煮 ， 比如乾子，粉条什么的可以放在最后半个小时 。煮好后可以撒上葱花或者青椒末两分钟就可以开始吃了 。
小贴士:锅里放多少鸭脚和鸭翅，看个人 。不放没有黏黏的味道是不够的 。所以多总比少好 。通常总共需要两个小时来完成烹饪，所以慢工出细活 。
烤鸭脚包的做法及效果【烧鸭脚包的做法及功效 鸭脚包锅仔的做法】材料:鸭掌1000克 ， 猪肉(瘦肉)100克，猪肉(肥肉)100克，猪肝100克 ， 鸭肠300克 。
调料:酱油50克 ， 白酒4克，生姜5克，盐5克，白糖5克，麦芽糖3克 。
鸭脚包子怎么做:
1.把鸭脚的黄毛剥掉，脚趾的壳剥掉 ， 洗干净，用簸箕把水过滤掉 。2.干瘦肉洗净擦干净，切成5厘米左右的条状 。一共切成10块，叉烧也切成10块 。
3.肥猪肉洗净擦干，切成10条5厘米长的肉条 。
4.猪肝洗净擦干净 ， 切成10条5cm的长条 。稍微泡在开水里 。取出晾干备用 。
5.鸭肠尖用刀插入肠口，整块剖开，撒上一汤匙盐，用手揉匀，使腥味洗掉，再用清水洗净，分成10块 。
6.将姜磨成茸 ， 榨出姜汁，装入大碗中 。
7.少许粉粉用一汤匙水调开备用 。
8.麦芽糖用一汤匙左右的开水，溶解备用 。
9.将盐、糖、酱油、酒放入大碗姜汁中，用筷子搅拌均匀 ， 最后加入粉水拌匀 。
10.将鸭脚、瘦猪肉、猪肝、鸭肠全部放入红汁中 ， 用筷子拌匀 。使用前腌制15分钟左右 。
11.腌制足够时间后 ， 将瘦猪肉、肥猪肉、100g叉烧、一块猪肝放入鸭掌内，用一块鸭肠扎紧 ， 扎紧扎口，以免松动 。
2.10鸭子的脚用长铁条包扎和绑，最好是2根铁条 ， 每根绑5根 。
13.在炭炉里放足够的木炭 ， 一直烧到发红，不冒烟 。然后把串好的鸭脚放在离火17cm左右的地方烧掉 。烧的时候，用新刷子把剩下的汁涂在鸭掌袋的上面 。
14.煮熟的鸭脚包，裹上一层麦芽糖浆，就可以拿出来吃了 。吃猪肝:忌吃猪肝配鱼、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物不宜与维生素C、抗凝剂、左旋多巴、优降灵、苯乙肼同食 。
鸭脚包的简易制作方法放姜和米酒蒸，或者根据个人口味放一些干的或者剁碎的辣椒 。鸭脚包放久了，蒸熟了会变硬 。蒸之前可以用清水浸泡15分钟左右 。切记不要长时间浸泡 。鸭脚包也可以做成火锅，但是强烈建议还是蒸着吃 。原味最好 。
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