【麻辣仔鸡的做法 仔鸡的营养价值】鸡是我们日常生活中很常见的动物 。鸡的种类很多 ， 不同的鸡有不同的营养价值和功效 。幼鸡是雏鸡，肉质鲜嫩 ， 含蛋白质较多 。
鸡是什么样的鸡？小鸡其实就是小鸡，一般来说就是体重不到一公斤的小鸡 。因为鸡肉中蛋白质的含量非常丰富，而且因为小鸡属于幼雏，所以营养价值大致和鸡肉差不多 。但是因为小鸡是小鸡 ， 所以它的肉质相对于鸡肉来说很嫩，吃起来很软 。事实上，在长期生长的鸡中，鸡肉只占其体重的40%左右，而幼龄鸡中鸡肉的含量相对于老龄鸡来说是非常丰富的 。
鸡的营养价值鸡肉不仅肉质细嫩，烹饪方法也多种多样 。它的味道也很鲜美 ， 营养价值也很丰富 。总的来说，小鸡的蛋白质含量很高，蛋白质的种类也很丰富 。其中蛋白质对于我们人体来说相对容易消化 ， 所以小鸡很容易被我们人体吸收 。不仅仅是炒小鸡或者炖鸡喝，都可以让我们的身体充分吸收小鸡体内的营养 。鸡肉中还含有磷脂，磷脂对我们的身体生长发育起着非常重要的作用 。磷脂是我们细胞膜和脑神经细胞的重要组成成分，鸡肉中磷脂的含量也比较丰富，所以鸡肉是我们平时摄取磷脂和脂肪的重要食物 。
鸡的功效和功能鸡肉营养价值丰富 ， 其中的各种营养物质都很容易被我们的身体吸收 。所以小鸡对我们的身体有很多作用和功能，可以有效的帮助我们强筋活络 。对于月经不调的女性，还能有效调经止带 。对于产后妇女，它们可以帮助缓解产后缺乳的症状 。对于一些经常头晕、心悸、身体非常虚弱的人 ， 还可以帮助缓解产后哺乳的症状 。
辣子鸡的做法材料:小鸡2只(约750克)，大红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒1克 ， 醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油适量 。
制作:①将洗净的鸡去掉所有粗细骨，将鸡横直切开 ， 切成约2cm见方的鸡?。湃胪胫? ，加入少许生抽、适量生粉、绍酒 ， 拌匀 。红辣椒洗净，去蒂去籽，切成1cm见方左右的小块 。胡椒被打碎了 。将青蒜切成1厘米长的段 。(2)锅烧热，上油 ， 烧至七成熟，将鸡丁放入锅中，用手勺推开约20秒 ， 用漏勺迅速捞起 。油温升至七成熟时，将鸡丁放入锅中炸至金黄色 。将油倒入漏勺过滤油 。③锅里留适量油 。烧至六成熟时，放入红椒、花椒、盐翻炒几下 ， 然后放入炒好的鸡丁翻炒，再放入醋、酱油、青蒜、味精，用生面粉水勾芡，翻炒片刻 ， 倒入香油 。
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