【炖花胶用热水还是冷水炖】
炖花胶吃补身的时候，是用热水炖还是用冷水炖呢？
建议用冷水 。
花胶是用鱼鳔晒干制成的，其珍贵程度与燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”的美誉，其成分主要是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素 ， 一般起食用方法是炖煮食用，而炖煮时建议用冷水下锅会比较好，热水可能会影响到花胶的口味及其营养成分 。
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