六月黄是螃蟹的一种 。这是一种鲜嫩的螃蟹 。它上市较早 ， 通常在7月份 。六月黄的吃法很多，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱 。但六月黄不适合蒸 ， 容易有苦味 。建议水煮或者红烧 。
六月黄适合蒸还是做香辣蟹？六月的黄蟹更适合吃香辣蟹 。
因为六月黄还嫩，脚还软在地上，肉纤维也很细 。如果蒸的话 ， 一部分螃蟹会渗透到肉里面，一部分螃蟹会随着水蒸气蒸发，被杀死吃掉 。
六月黄每年农历六七月上市，六月黄的供应时间大多在一个月左右 。六月黄比成熟的大闸蟹肉还好吃 。六月黄的都是公蟹 ， 因为这个时候母蟹还没黄 。与成年大闸蟹相比，它的奶油黄是液体脂肪，味道鲜美 ， 甜而不腻，蟹肉特别嫩滑 。
此外 ， 六月黄还可以做成面蟹、香辣蟹、豆瓣炒蟹、蟹炒年糕、醉蟹等 。
六月黄不适合蒸吗？【六月黄怎么吃好 六月黄适合清蒸还是做香辣蟹】蒸的六月黄可能有点苦 。
因为6月份黄蟹还没有发育完全，这个时候，它的性腺还没有发育完全 。蒸熟后会有淡黄色的稀薄物质，有时会被吃光 。
此外，6月份黄蟹养殖环境水质差或过量，或蟹体不再新鲜或变质 ， 也可能导致6月份黄蟹吃起来很苦 。
如何吃好六月黄？陀刘悦黄配料:六月黄、豆角、面粉、面粉、生姜、黄酒 。
步骤:
1、6月份，将黄蟹洗净 ， 取出肚脐，用刀切成两半 。切洋葱和姜 。
2.蟹块切块，蘸面粉 。用干面粉把蟹肉和蟹黄包在蟹壳里 。
3.中火加热锅，放油，将浸泡过面粉的蟹壳放入油锅，颜色变红后捞出，沥干水分 。
4.炒锅留底油，放入黄豆，翻炒出锅待用 。在面糊中加入少许冷水和鸡蛋，将蟹肉和黄豆放入锅中，加入面糊翻炒，使面糊均匀包裹在蟹肉上 。
黄流炒年糕配料:六月黄、年糕、葱、姜、面粉、酒、甜酱、白糖、老茶、胡椒粉、香油 。
步骤:
将1、6月份的黄蟹洗净，从后面对半切开，切面蘸干面粉 。把蛋糕切成片，放入沸水中煮一会儿 。
2.在锅里加热油 。油热后，把蟹肉一个个面朝下煎 。在煎锅里煎至金黄色，捞出 。
3.另起锅放油，姜片和葱爆炒 ， 加入甜面酱，小火翻炒 。
4.倒入蟹片 ， 用黄酒煮，加糖和老抽(或适当加入蚝油，味道更鲜美) 。
5.加水加热5分钟左右，然后倒入年糕2-3分钟 。请不时搅拌，以免粘锅 。
6.直到年糕软粘，汤汁收满，撒上胡椒粉，葱，香油 。然后，把它变成一个锅 。
