据说薏米有清除体内湿热的功效，但是夏秋季节和南方会明显不舒服 。这时候喝薏米汤是最好的选择之一 。薏仁的利尿作用对人体新陈代谢非常有效，是很多女生的好选择之一 。
但是薏仁的质地比红豆绿豆更紧实，让想在家煮薏仁汤的人心疼 。你不想再吃里面坚硬的薏仁了吗？食谱自由搭配帮你整理薏米的烹饪方法 。来试试吧！
先知道！薏苡仁也有大小不同的 。【薏米仁的正确吃法 薏仁米的功效与作用及食用方法】市面上卖的薏米种类很多 。如果想达到推广水的目的，切记不要买错 。
健康首选:大薏仁、红薏仁 。
大薏仁(粗薏仁)就是中医所说的具有美白排毒功效的薏仁 。因其口感较硬，味道较重 ， 有些人接受不了，其价格也比小薏米高 。
此外，市面上少见的“红薏仁”(粗薏仁) ， 就是“全谷”薏仁，是指含有麸皮、胚乳和胚芽的未精制的全谷，所以红薏仁和白薏仁的区别在于红麸皮；红薏仁营养价值较高，但因口感差 ， 长期蒸煮 ， 很少用于蔬菜 ， 多用于做薏仁水 。
口感:小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁 。
它是一种精致的谷物，又称“大麦籽”，碳水化合物含量高，营养价值不如大麦籽和红大麦籽 。因为容易煮软，口感好 ， 价格也低，所以市面上很多冰品店经常用小薏米代替大薏米 。
大薏仁是古代薏仁汤的真正食材 。
很多店家会用小薏仁代替大薏仁 。
现在，针对大多数人吃的传统“大薏米”，下面介绍两种煮薏米汤的方法:
免浸泡冷冻法快速煮熟软薏米1.买来的薏米用清水洗净，放入沸水中略焯一下 ， 有助于去除涩味和霉味 。
2.记住开水和开水的配方 。当锅里的水再次沸腾时 ， 将薏苡仁捞起沥干，放入耐热容器中，放入冰箱冷藏1天 。煮过的薏米会膨胀，然后放入冷冻室 。快速的低温会使薏米热胀冷缩，破坏内部的淀粉结构 ， 这样更容易煮的彻底彻底 。这种方法也适合做广东粥，或者炖白萝卜、胡萝卜等根茎！3\
3.将冷冻的薏米放入沸水中煮25分钟左右，使其变软 。如果你喜欢味道稍微差一点，可以关火 ， 小火炖30分钟左右 。最后可以根据个人喜好放糖来享用，也可以加入少量的盐来突出甜味！像红豆、绿豆等煮过的甜汤，煮过的薏仁汤不能先调味，否则因为渗透压的原因 ， 水分很难渗透到薏仁内部，导致薏仁被煮 。
用电饭锅煮薏米也可以 。薏米用清水洗净，用过滤水浸泡2小时以上，或者前一天晚上放冰箱里浸泡 。要加速软化 ， 可以在50 ~ 60度的温水中浸泡1小时左右 。
将泡好的薏米放入电饭锅，将盖好薏米的清水加入碗或内锅，将2米杯的水倒入外锅，盖上盖子开始煮 。3电饭锅开关后，静置焖煮30分钟至1小时左右 。
利用电饭煲的保温功能保持薏米炖煮，会让口感更加绵软 。4然后在电饭锅外面再加一杯水 ， 继续煮一次 。接通电源后，不要掀盖子，小火炖半小时，再加糖 。
加倍美味和聪明的吃法将部分煮好的薏米放入搅拌机中 ， 在锅中加入少许汤和糖，打成泥状，然后过滤，得到香甜可口的浓稠薏米糊！搭配薏仁汤享用 ， 双倍美味一次满足你 。
来一碗甜甜的薏仁汤，去除体内的湿热！
薏苡仁吃多了，可能会引起便秘 。最好是足量的水服用 。建议煮薏米尽量煮软一点 。如果吃的是冲泡好的薏仁粉，要多加水 ， 不要太浓 。
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