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1、需要食材:鱿鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鱼露、食用油 。
2、将鱿鱼去掉内脏清洗干净,再去皮然后打花刀,将鱿鱼切成小片 。处理好鱿鱼之后,将鱿鱼放在大碗中,加入适量盐,进行揉搓,反复揉搓抓洗鱿鱼,多搓洗几次之后,再次放在清水中冲洗 。
3、锅中加入适量清水,大火烧开后,将鱿鱼放进水中焯水,看到卷起后马上捞出,不能太长时间,大约几秒钟就好了 。
4、下来就可以调汁了,将生抽、胡椒粉、鱼露、淀粉、盐和清水加入碗中,搅拌之后待用 。葱姜蒜都切成碎末,青椒和胡萝卜洗净切片备用 。
【鱿鱼怎么做才入味 炒鲜鱿鱼怎么才入味】5、炒锅中加入适量油,烧热之后,将葱姜蒜放入锅中炒出香味,先将配菜胡萝卜和青椒放入锅中翻炒,炒制断生之后,将鱿鱼放入锅中,翻炒均匀,翻炒几分钟后,加入调制好的酱汁,大火进行翻炒就可以出锅了 。
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