怎么炒肉才鲜嫩嫩的 怎么炒肉才鲜嫩


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文章插图
1、在处理猪肉的时候,可以先把猪肉放在冷水里泡一泡,不仅可以去除血水,让猪肉的肉腥味少一点 。
2、另外增加猪肉细胞的渗透压,提升猪肉的水分含量,这样猪肉会变得软嫩一点 。
【怎么炒肉才鲜嫩嫩的 怎么炒肉才鲜嫩】3、除此之外,还可以用刀背多拍一拍猪肉,打散猪肉的纤维,这样炒出来的猪肉也不会干硬,将猪肉切成适当的大小,放入一到两勺的淀粉 。
4、再放入一个鸡蛋的蛋清,用力搅拌,让淀粉、蛋液和猪肉充分混合,放置半个小时之后再炒,这样会让炒出的肉更滑嫩好吃 。

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