在吃蔬菜的时候，很多人都喜欢把它做成凉拌的口味来吃，因为这样吃起来最为清爽，而且营养方面也是非常突出的，特别是芥蓝这种蔬菜，很多人也喜欢把它做成凉拌芥蓝来吃，那么凉拌莱花怎么做呢?下面我们就一起来详细了解一下 。
1、凉拌芥蓝选料
制作凉拌芥蓝是非常简单的，选择的材料也非常简单，总要准备好半斤左右的新鲜芥蓝，以及少量的食用盐和少量的醋就可以了，虽然它的用料不多，但是用料一定要选精细一些的，品质好的，才能够做出美味正宗的凉拌芥蓝 。选择的芥蓝一定要确保是新鲜的，如果时间过长的或者是比较老的芥蓝做出的口味就比较差，要选鲜嫩的才行 。
2、凉拌芥蓝做法步骤
凉拌芥蓝在制作方面也是非常有讲究的，首先要把芥蓝彻底的清洗干净最好在水中浸泡一会，然后在开水中焯烫一下，这样的话可以去除一些脏的物质，并能够让口感提升，但是时间不能太长，一般一两分钟就可以了，焯烫过后的芥蓝放入碗里面，然后再把调味品放进去搅拌，搅拌均匀后就可以食用了 。看起来非常的简单，真正做起来其实也很简单 。
3、凉拌芥蓝的功效
凉拌芥蓝这道菜的风味是非常独特的，给人清爽的感觉，而且看起来也非常的诱人，碧绿色的颜色让人看着就食欲大增 。只知道凉拌芥蓝可以很好的改善我们的胃口，并能够促进肠胃的消化和蠕动 。很多人的消化不是很好，或者是出现过便秘的情况，那么都可以制作这道菜来进行调理改善，效果还是不错的，因为在这道菜中含有的粗纤维比较多，因此吃这道菜不仅能品尝风味，更能够有益健康 。
【凉拌芥蓝怎么做】
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