【2】苦苦菜的特色做法
<一>【凉拌】:凉拌苦苦菜
把上述经过加工和处理的苦苦菜放入盘中 ， 将蒜泥、味精、香油、盐醋在一小碗中搅匀后 ， 浇在盘中的苦苦菜上 ， 撒些干辣面 ， 切碎的小红椒 ， 再次搅拌 ， 食用 。
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<二>【做汤】:酸辣苦苦菜汤
①将香菜、生姜切成细末 。
②锅里加水和姜末后 ， 将水烧开 。
③将白、盐、胡椒粉、白糖加入锅中继续烧开 。
④加入备用的苦苦菜 ， 再加食用油、料酒、味精 。
⑤10克淀粉加5克水搅匀倒入锅中 ， 再次 ， 加热撒上香菜末出锅 ， 食用 。
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其实 ， 苦苦菜的吃法是因人而已的 ， 喜欢吃肉的也可炒肉片 ， 也可以做馅做饺子、包子、烙饼 ， 做无定法 ， 但吃过之后 ， 苦苦菜的苦味是永远留在记忆里 。
本期导读：这是什么菜？怎么个做法？
黑龙江都叫浸末菜 。农村的田间地脑的有都是 。此菜叶子边缘略有些拉手的 。根特别的深 ， 成白色 ， 含水量大小 ， 扯断根部会有白色的浆液冒出来 。有股奇怪的味道 ， 而且‘’琴魔菜’的白浆特污染衣服留下黑色的印迹洗不掉 。能吃 ， 但口味仁者见仁智者见智 。小时候也只是尝 尝 。大多都是采集到家喂小鹅
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这菜这黑龙江的6--7月份才能有呢 。吃法大多都是蘸酱 ， 直接洗吧洗吧就能吃 。在就是包馅 。看似挺好 。但我真的不爱吃 。浸末菜总有顾怪味 。真心吃不惯 。估计现在也没人吃了 ， 一是地里都喷除草剂 。这种相对脆弱的浸末菜基本没有了 。二：就是有！谁还敢吃呀 。为了一口味道不怎么滴的野菜 。还是菜市场买菜做着方便
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曲麻菜的吃法
这个属于我个人的建议 。我建议把曲麻菜洗净之后用冰糖水浸泡3小时 ， 在用山楂罐头里的山楂果和曲麻菜一起用糖醋 ， 醋一起拌匀即可
做法二：少量的曲麻菜 ， 用炸土豆丝 ， 圆葱丝 ， 果丹皮 ， 油炸花生米 ， 加糖 ， 柠檬汁一起搅拌均匀即可
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总结
曲麻菜是学名 。能吃 ， 但真算不上好吃 。所以现在吃的人真心的不多 。尤其是曲麻菜的断面冒出的白色的浆液 。味道不好还粘哪都洗不掉 。就是摘个曲麻菜手指上都黑好几天……
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