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1、原料：草鱼肉500克，番茄酱 50克 。
2、辅料 柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克 。
3、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化 。
4、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起 。
【草鱼怎么做好吃又营养 草鱼怎么做好吃又营养价值高】5、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘 。
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