莲藕是莲藕的根，是餐桌上常见的蔬菜 。莲藕可分为酥藕和粉藕 。脆皮莲藕可以炒着吃，很脆 。粉嫩的莲藕适合做汤，比如排骨莲藕汤 。我们处理莲藕的时候是去皮的，那么可以连皮一起吃吗？
1.莲藕可以连皮一起吃吗？如果莲藕表面比较平整，就不需要去皮洗净 。莲藕皮含有丰富的蛋白质和营养物质，有益健康 。只要用百洁布刷几下莲藕就可以去除表面的淤泥了 。如果莲藕表面凹凸不平，清洗后表皮仍呈铁锈状，可以将莲藕浸泡在水中，然后用钢丝清洁球擦拭 。不仅又快又薄 ， 连坑皮都可以去掉，还能保持原来完整的形状，又白又圆 。如果莲藕比较老，最好去皮，味道更好 。
二、莲藕带皮吃好不好？1.补充微量元素莲藕皮的营养价值比莲藕肉高 。它富含微量元素 。钙在体外还含有一些微量元素锌 。这些物质对维持人类健康很重要 。莲藕连皮一起吃，既能满足人体对这些微量元素的需求，又能防止某些微量元素的缺乏 。
清嗓子，润嗓子【莲藕怎么挑 藕能不能连皮一起吃】莲藕皮微寒，能清除人体热毒，滋养润燥 。可用于治疗热毒侵入人体引起的肿胀、咽喉肿痛、声音嘶哑、口干等症状 ， 并有一定的缓解作用 。当人们喉咙不适时，可以直接用莲藕皮烧开水喝，可以迅速缓解不适症状 。
3.排毒养颜可以加速人体内毒素的代谢，防止毒素在皮肤表面堆积 。此外 ， 还能抑制人体内色素的产生 。经常使用可以减少斑点 ， 美白肌肤 。莲藕皮含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，清除堆积在肠道内的垃圾和毒素 。经常食用可以保持大便通畅，还可以起到明显的排毒作用 。
4.活血调经 。莲藕皮还能活血调经 。能增强人体造血功能，促进血液循环，加速体内淤血的消散 。此外，莲藕皮还能补气血，减少女性血虚 ， 对女性经期腹痛、月经不调有特别明显的治疗作用 。
三、如何采摘莲藕1.气味:常见的莲藕有土腥味，但用柠檬酸浸泡过的莲藕会散发出酸味 。
2.看颜色:大多数情况下，去皮的莲藕是深褐色的 ， 而漂白的莲藕即使过了几天仍然是白色的 。但是清洗后莲藕会迅速变质 ， 由黄变黑 。
3.尝一尝:常见的莲藕微涩 ， 回味甘甜 。如果生吃时变酸，说明莲藕可能被酸性溶液浸泡过，可以使莲藕变白而不变黑 。
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