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东北小鸡炖蘑菇,小鸡炖蘑菇怎么做好吃，东北小鸡炖蘑菇的家常做法

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小鸡炖蘑菇怎么做好吃，东北小鸡炖蘑菇的家常做法1榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：22粉条提前浸泡 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：33小鸡半只斩成小块（我是让卖家直接斩好的），清洗2遍去血水及赃物 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：44煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：55炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：66放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：77下入葱姜蒜煸炒出香味 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：88然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：99将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：1010加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：1111开大火收至汤汁粘稠即可 。
【东北】小鸡炖蘑菇的做法步骤：1212鸡肉鲜嫩、蘑菇鲜香、粉条爽滑，再来一碗米饭开吃吧

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文章插图
如何做东北特色菜“小鸡炖蘑菇”呢？炖小鸡最好吃的莫过于小鸡炖蘑菇，而蘑菇一定要用东北的榛蘑，
小鸡炖蘑菇的做法 。
1、东北榛蘑用清水泡水，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
2、整鸡斩大件，葱、姜、蒜切段备用；
3、鸡肉块用开水焯一下；
4、锅中油热后，放入花椒、大料、葱、姜炒香，放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，烹入料酒，加老抽调色；
5、加适量热水没过鸡肉；
6、放入榛蘑、粉条煮二十分钟左右，撒少许盐调味即可 。
提示：
小鸡炖蘑菇依个人口味调整做法，不喜欢色重的，不用加酱油调色，清汤也很鲜美 。
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小鸡炖蘑菇，满族传统风味菜肴，也是满族八大碗中的一道名菜 特写营养分析经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化 。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分，使汤的味道格外鲜美，水解产物极易被肠道吸收 。美国科学家发现，鸡汤内含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，因此，冷天喝鸡汤有助于保持呼吸道通畅和预防呼吸系统感染 。如若一旦发生了流感和感冒，喝鸡汤也能减轻症状蘑菇号称植物肉，有益胃肠，化痰、理气的作用 。在中医食疗典籍中，屡见用蘑菇防治感冒的记载 。现代研究发现，蘑菇中有含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平，而干扰素则能干扰病毒蛋白质合成，从而抑制病原微生物的生长繁殖 。此外，蘑菇还含有一种属于多糖的活性物质，这种多糖有提高人体免疫力的作用 。冬天，是呼吸道感染性疾病的多发季节 。冬天吃小鸡炖蘑菇，特别有益) 。
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东北菜　小鸡炖蘑菇怎么做？做法: 小仔鸡一只，剁成寸块，备用 。宽粉条适量 。蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用 。豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量 。把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒， 注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止 。再添加花椒面、酱油、盐 。再翻炒几下 。放入蘑菇，翻炒几下 。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅 。另,宽粉一定要买好的 。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里 。宁可不加宽粉也不买劣质粉条 。回答者：tingyu527 - 同进士出身 六级 12-20 08:47 小鸡炖蘑菇 主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 。

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