【酒糟怎么做 怎么做酒糟】
文章插图
1、食材：糯米500g、酒曲3g
2、糯米加水泡一个晚上，10个小时 。
3、泡了一个晚上，控干水，隔水蒸30分钟 。
4、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下 。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面 ， 搅拌均匀 。
5、放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，加水是为了让蒸好的米湿润一点 ， 调到米又能调开，也没有多余的水出来就可以了 。
6、装入玻璃瓶中，中间用勺挖一个洞 ， 可以观察情况 。发酵密封两天，里面再加一些凉白开，加水超过米的高度 。再发酵一个晚上就可以吃了 。
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