红葡萄酒是怎么制作的


红葡萄酒是怎么制作的

文章插图

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的 , 脱落的葡萄),为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,外皮破坏的葡萄不要用来酿制葡萄酒,防止浸泡时盐水浸到果肉里面,影响葡萄酒的质量;
2、再用清水冲洗一遍,再把水沥干;
3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18至25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2至3天就能发酵完成,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;
【红葡萄酒是怎么制作的】4、搅拌加糖,捏碎后24小时加入第一次糖(葡萄的重量的百分之五至百分之七 , 第4

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