煎蒸带鱼 煎蒸带鱼做法


煎蒸带鱼 煎蒸带鱼做法

文章插图
1、主料:带鱼500克 。
2、调料:花生油50克,酱油2克,香油2克,盐2克,姜3克,大葱3克,香菜4克 。
3、割去鱼嘴,挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏,清水洗净沥干 。
4、带有切六厘米长的段,并在鱼段两面划几道直刀口,用盐五克拌匀 。
5、葱、姜洗净切丝备用 。
6、锅坐旺火,加油烧热,下鱼块煎至两面黄后出锅 。
7、带鱼盛碗,加高汤(40克)、盐、葱、姜丝,上屉蒸半小时 。
【煎蒸带鱼 煎蒸带鱼做法】8、出笼时加香油、香菜末少许即成 。

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