【鹿排骨如何煲汤】海带鹿排骨汤
原料: 鹿排骨400克、海带150克、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
制法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净 , 用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净;
2、锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫 , 再开用中火焖烧约40分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸15分钟,拣去姜片、葱段 , 加精盐调味,淋入香油即成 。
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