文章插图
1、牙签法
将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间位置穿过 ， 向上挑出黑色虾线 。
再捏住断开的线头，轻轻拔出即可 。
2、开头盔法
用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，轻轻一挤就能把头部的污物和虾线同时挤出 。
3、虾头凸刺法
在虾头中旬找到凸起的刺，并用剪刀在这个位置剪开一道口 。
接着用剪刀减去虾尾，即可将整根虾线拔出 。
4、开背法
用剪刀将虾背上的壳剪开，再直接将整根虾线抽出即可 。
也可以将虾侧放在菜板上，用一只手按住虾 ， 另一只手用刀在虾侧面滑一道口即可挑出虾线 。
5、去头尾法
将虾的头部和尾部掰断，再轻扯出虾线即可 。
这种方法较简单，但缺点是不能保留完整的虾身 ， 所以多用于做天妇罗虾时使用 。
6、剥壳法
将虾的头部、尾部，以及背上的壳直接剥除，再除去虾线 。
【龙虾虾线的去除方法】这种方法适用于做虾滑、虾丸等食物 。
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