文章插图
1、调凉菜需要的调料有醋、姜蒜、芝麻酱、食盐、糖等 。
2、醋：是拌菜必不可少的调味料 。醋不但能带来令人愉悦的酸味 ， 能提味增鲜、祛腥增香 。
3、姜蒜：也是主要的调味品 ， 一定要切细末或砸成泥使用 。
4、芝麻酱：不但香味浓郁 ， 而且营养丰富 。芝麻酱含钙很高，同时还含有油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分 。
5、食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用 。
【调凉菜都需要的调料】6、糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味 。用以腌泡菜还能加速发酵 。
推荐阅读
- 鸭肉被苍蝇产卵割掉还能吃吗,下天的时候,被苍蝇叮过的东西甚至下了卵的东西吃了会有什么后果 ？
- 明朝为什么灭亡，明朝为什么灭亡 知乎
- 开合跳动作要领,开合跳有什么作业
- 虾黄可以吃吗 能不能吃虾黄
- 急性心梗为什么还有脑梗,心肌梗塞会引起脑梗塞吗？
- 牛顿名言名句真理的
- 鲁迅立大志名言警句
- 浮生一片草什么意思 浮生一片草怎么解释
- 雅诗兰黛眼部精华露和眼霜先用哪个 雅诗兰黛眼部精华露怎么用