卤水香料有：
花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜等 。
卤水的做法：
1、香葱挽结，生姜用刀拍松 。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢 。
【卤水香料有哪些】2、将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内 ， 调匀即可 。
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