自己做了些香肠 ， 不知道蒸熟了冻起来好，还是生着冻好些呢？
生着冻好 。
生的香肠更适宜在冰箱中冷冻保存，不仅保存时间长，而且味道不会有变化，而若是蒸熟后再冷冻香肠，由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分，冷冻后水分会产生空隙，再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲 ， 而且冻的时间长了还容易变味变质 。
【香肠蒸熟了冻好还是生着冻好】建议一般自制香肠晾干后，可用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 ， 也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装 ， 这种方法保存的时间较长，但也应尽早食用 。
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