文章插图
1、将竹笋斩掉老根 ， 横着切成两片 ， 然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条 。
2、烧热锅 ， 下油 ， 至五成熟时 ， 将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出 。
【雷竹笋怎么做好吃 雷竹笋做好吃的方法】3、将笋全部炸熟后 ， 倒掉锅中余油 ， 放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条 ， 用大火炒至染上色、入了味后 ， 再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干 ， 再改用大火收干 ， 下香油拌匀即可 。
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