今天中午用了点莲子熬粥 ， 但是喝起来是苦的，是为什么？
【莲子熬粥为什么是苦的】可能是没有去芯 。
莲子中间有一根绿色的胚芽被称为莲子芯 ， 其中含有较多的生物碱成分，所以吃起来比较苦，如果在煮粥的时候没有将莲子去芯的话 ， 那么其中所含的生物碱成分就有可能会溶解到粥里面，此时吃起来口感就会比较苦 。
但这种苦味并不具有毒性，食用后还可以起到清热解毒的作用，如果觉得太苦的话，那么建议下次在煮粥之前可以先将莲子芯去掉 。
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