【芦笋和竹笋是一样的吗】1、芦笋又名石刁柏 。嫩苗可供蔬食 。是一个春天的蔬菜 ， 多年生开花植物，一度被归入百合科 。未出土的芦笋呈白色称为白笋 ， 出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同，只要照到阳光就会变成绿芦笋 ， 埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白 。
2、竹笋是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。在中国自古被当作"菜中珍品" 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化 。
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