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鲤鱼须怎么吃最好吃( 二 )

睿知鲤鱼


3、然后提起鱼尾使刀口张开 ， 将精盐撒入刀口稍腌 ， 再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉 。
4、炒锅放花生油 。中火烧至七成热时 ， 手提鱼尾放入锅内 ， 使刀口张开 。
5、用锅铲将鱼托住以免粘锅底 ， 入油炸2分钟 ， 将鱼推锅边 ， 鱼身即成方形 。
6、再将鱼背朝下炸2分钟 ， 然后把鱼身放平 ， 用铲将头按入油炸2分钟 ， 待鱼全部炸至呈金黄色时 ， 捞出摆在盘内 。
7、炒锅内留少量油 ， 中火烧至六成热时 ， 放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后 ， 放湿淀粉搅匀 。
8、烹入醋即成糖醋汁 ， 迅速浇到鱼身上即可!
鲤鱼的营养价值
营养1：鱼类应该是我们现代比较喜欢的一种食物了 ， 鲤鱼也是 ， 我们长时间的使用鲤鱼可以提供给我们身体所需要的营养 ， 鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
营养2：很多人喜欢吃鱼的原因是因为吃鱼不会使我们发胖 ， 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 是人体必须的脂肪酸 ， 既有重要的生理作用 。
营养3：在我们食用的鱼类中鲤鱼中钾含量较高 ， 可防治低钾血症 ， 增加肌肉强度 ， 与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致 。
营养4：鲤鱼还具有消水肿痛乳汁的作用 ， 并且还可以明目 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 。
鲤鱼的烹饪小技巧
做鲤鱼的时候 ， 选材、洗鱼、切鱼、烹饪可都是有讲究的 ， 看过下面的大鲤鱼烹饪小技巧 ， 保管你能做出鲜嫩美味又营养的鲤鱼 。
选鱼
鲤鱼体呈纺锤形 ， 青黄色 ， 最好的鱼游在水的下层 ， 呼吸时鳃盖起伏均匀 ， 生命力旺盛 。稍差的鱼游在水的上层鱼嘴贴近水面 ， 尾部下垂 。
洗鱼
【鲤鱼须怎么吃最好吃】将鱼泡入冷水内 ， 加入两汤匙醋 ， 过两个小时后再去磷 ， 则很容易刮净;如果鱼比较脏 ， 可用淘米水擦洗 ， 不但可以洗


鲤鱼须怎么吃最好吃

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