买的红薯苗来不及栽了怎样保存好红薯的最佳贮藏方法 _红薯

今天是9月1日，离我们胶东半岛农村收获红薯还有不到2个月的时间，像我们胶东农村，红薯的收获时间一般是在10月份的中下旬，趁着还没下霜的时候，将红薯刨出来。如果是种植过多，吃不了的话，应该如何长时间保存呢？

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我们胶东半岛习惯上将红薯称为地瓜，每到冬天的时候，街上卖烤地瓜的就多了起来。而冬日的地瓜，都是秋收后放在地瓜井或地瓜窖里保存的。不过，现在条件好了，也有的人将地瓜存放进恒温库，进行储存。
农村人近几年种植地瓜的多了起来，除了那些大面积种植的种植大户以外，很多农民家庭也都在地里种植几垄，方便自家食用。而过去农村人储存地瓜，多是采用放入地瓜井存储的方式，因为地瓜井里温度适宜，湿度正好，存放的地瓜不容易变质。

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不过，在地瓜入井之前，是要进行晾晒和挑选的。因为刚刨出来的地瓜水分多，不容易储存。所以刨出来的地瓜都要在太阳底下晾晒一番，这样更耐储存。农村人刨地瓜多用三角叉，没有经验的人在刨地瓜的时候，很容易将地瓜刨碎或是蹭破皮。而蹭破皮的地瓜酒不好存放，容易腐烂。所以，地瓜在存入地瓜井之前，也要将那些蹭了皮的挑出来。

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过去农村生活条件差，很多人家冬春季节一日三餐桌上都有地瓜，听农村一些上了年纪的老人们说，那个时候，见了地瓜都“上酸水” 。当然，有的人家将收获后的地瓜切成片，直接在地里晒干，这些地瓜干晒干以后，不容易坏，存放的时间更长一些。因为在那个年代，地瓜干可以磨成粉，掺进面粉里做成地瓜面馒头。

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如今，我们当地有很多农民大面积种植地瓜，因为我们当地的粉丝企业众多，他们一般是将收获后的地瓜直接卖给这些粉丝加工企业，做成了粉丝产品。相比起其它作物，地瓜产量高，这几年价格不低，还是挺有账算的。
如今将地瓜切片晒干保存的基本上不见了，大多是保存新鲜的地瓜，留着冬天吃，记得过去，父母总是在做好饭以后，锅灶里还有火星的时候，将地瓜埋进草木灰里。等到我和姐姐放学回家，那地瓜刚好被余热烤熟，那个香甜的味道，至今留在记忆里。
就快要到秋天收获的季节了，秋天真是个好季节，天气凉爽，风景不错，关键农村里到处是收获庄稼的景象，农民脸上露出了久违的笑容。

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红薯在农村种植很广，我国南北方都有种植，东西方也都有收获，因为红薯适应能力很强，能够适应各种气候以及各种土壤，对土壤没有特殊要求。关键红薯种植比较简单，产量也很高，易于储藏，不易变质，可以当主食迟，也能做各种零食吃，也可以给家里的猪当饲料，真是家里种上红薯，作用是不是很大呢？
当然红薯产量很高，种植少的，一般都是人工挖，挖红薯是个体力活，我最怕的就是挖红薯，一个挖红薯容易挖破红薯，红薯从中间挖开了，二个是挖红薯手都会起泡，很痛，还有一个捡过红薯的人就知道，红薯的白色油沾到衣服或者手上见空气后氧化变黑色了，不容易洗干净。
红薯吃不完，怎么处理呢？
首先农民还是会想办法储存一部分红薯，在我们家里，会把红薯放到灶台旁的放柴火的窖里，上面垫些干草，这样保持干燥，就可以放到来年，要吃的时候就可以从里面拿。北方都是放到土洞或者土窖里储藏。