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鸡头米，又称鲜芡实和鸡头肉 ， 俗称鸡头 ， 是睡莲科被子植物的一种 。果实圆形，浅黄色，果尖有突起 ， 就像鸡头一样 。鸡头米又称“水中人参” ， 是一种药食两用的绿色保健食品 。
食用芡实的好处主要包括以下三点:
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1.健脾作用:芡实具有健脾止泻的功效 ， 所以对脾弱的人有一定的调理作用，同时还可以通过健脾的作用起到祛湿的作用 。
2.滋补作用:芡实富含淀粉、碳水化合物和维生素，其中丰富的淀粉和碳水化合物可以为身体提供足够的能量，起到滋补的作用 。
3.抗癌功效:芡实的抗癌功效不仅通过滋补提高免疫力，还得益于提高血清胡萝卜浓度的成分 ， 可以降低癌症的发病率 。
【鸡头米是什么】小贴士:芡实虽然有很多好处，但热体质、停滞不前的人、孕妇、产后恢复的女性要少吃，以免加重热症状，影响消化 。
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