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鲟龙鱼是淡水鱼 。鲟龙鱼是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,主要产于沿海各地及南北各大水域,虽为大型经济鱼类,但性情温和,不善跳跃,生活在水体的中下层,属于底栖的亚冷水性鱼类 。同时鲟龙鱼也是世界上少数生活在水中的活化石之一,鲟龙鱼的卵可做鱼子酱 。
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鲟龙鱼个体大,寿命长,性成熟晚 。大多数鲟龙鱼在天然环境中性成熟年龄为10年以上,雄鱼比雌鱼早3至4年成熟 。史氏鲟成熟年龄一般是雌鱼9至10年,雄鱼7至8年 。
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鲟龙鱼对产卵场的要求非常严格,它们在自然环境下有时溯河上千公里寻找合适的产卵场,如果雌鱼洄游到产卵场的道路被坝切断,找不到适合的产卵环境,雌鱼的卵泡就会退化吸收 。
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【鲟龙鱼是海鱼还是淡水鱼 鲟龙鱼是淡水鱼还是海水鱼】鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满,色泽乌黑亮丽,富含17种氨基酸及多种微量元素,被誉为“黑色黄金” 。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为美食珍品,过去一直是皇家贡品;在西方,品味鲟龙鱼鱼子酱亦是上流社会的专利,甚至是身份、地位的象征 。
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