文章插图
1、首先 ， 鸡腿 ， 去骨以及去皮 ， 用刀背将鸡腿肉剁平整 ， 放入保鲜盒 ， 加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油 ， 抓匀 ， 腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会） 。
2、鸡腿腌制的差不多了 ， 就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒 。
3、锅内下油 ， 下洋葱 ， 炒至洋葱略透明 。
4、下土豆和胡萝卜粒 ， 翻炒 。
5、下沸水 ， 没过土豆和胡萝卜多放点儿没关系 ， 煮的时候土豆带淀粉会吸水 。
6、煮至土豆软烂投入咖喱块 。
【炸鸡排咖喱饭的做法 炸鸡排咖喱饭的制作方法】7、咖喱收汁的同时 ， 鸡块取出 。
8、首先粘一层生粉 。
9、再裹一层蛋液 。
10、最后放在带面包糠的盘子 ， 将面包糠均匀地裹在鸡块上 。
11、小锅内放油 ， 油温差不多时投入鸡块 ， 炸至金黄时捞出 ， 用厨房纸吸走多余油份 。
12、米饭用碗装好 ， 压实 ， 倒扣在盘子 ， 边上围上咖喱 ， 上面铺切好的鸡排 。
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