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【干虾如何处理】干虾仁在吃之前要用清水冲洗一下，之后泡发，去除杂质和腥味才能烹调 。泡发干虾仁必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差 。可以在温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可 。
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