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1、看颜色 。新鲜鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红的不太正常，带乌色的也是不太好的 。
2、看切面 。鸭血的切面，有很多小气孔，因为血液里有氧气 。
【怎么判断鸭血新鲜 鸭血哪种是新鲜的】3、闻气味 。新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味 。
4、摸手感 。新鲜鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉 。要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质 。
5、选择有保障的地方买鸭血 。比如在正规超市买的肯定会比较好 。
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