众所周知，牛肉在肉类中的营养价值极高，而中医认为牛肉可以暖胃、补气、强筋骨，所以中国人也非常喜欢吃牛肉 。现在牛肉市场很大，有无良商家会卖假牛肉 。面对市场上的假牛肉，我们应该如何辨别真假？有三个步骤可以参考 。
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首先，
【人造牛肉区分真假】看质量 。真牛肉颜色深，白条韧，质地不规则，假牛肉颜色浅，容易扯掉白条，质地规则 。
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第二，闻气味 。真正的牛肉仔细闻会有很浓的腐臭味，假牛肉有腥味却没有腐臭味 。
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第三，锅里煮 。因为假牛肉会添加色素 ， 所以真牛肉煮后会比假牛肉略白 。同时味道也有区别，假牛肉纤维比较粗 ， 而且味道不耐嚼 。
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最后需要注意的是 ， 除了新鲜牛肉，有些牛肉制品也可能是假的 。在日常购物中，我们要有必要的辨别能力，懂得甄别劣质牛肉，拒绝假牛肉，让自己和家人安全放心地吃 。
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