原料：花甲500克 。
配料：适量的葱花、干辣椒、生姜片、蒜头、花椒、料酒、豆瓣酱 。
步骤：
1、花甲洗净备用 。
2、将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油 。
3、加入葱花 ， 片刻后放酱油、料酒、少许清水，然后放入花甲翻炒均匀后，盛出 。
4、在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸 ， 用手按紧，使锡纸紧贴锅面 。
5、再铺一张锡纸，光亮面朝上 。
6、把锡纸四角提起并且把中部用手拧紧，将花甲密封在锡纸内 。
7、5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好 。
【龙门锡纸花甲做法和配方】8、再过5分钟后，起锅装盘 。
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