切好的土豆发黑还能食用吗?茄子、土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，切开后食用的茄子、土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出 。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒 。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害 。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使营养流失 。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的.
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土豆切开后，变黑了还能吃吗土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，
因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，
但是不会对人体造成危害 。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的 。
切开土豆变黑能吃吗只要土豆的里面不发黑，表面发黑也是可以食用的 。土豆表面变黑是由于发生了氧化反应，就像苹果削皮之后会变色一样，这种变色虽然会影响食物的外观，但是它是可以食用的，食用后不会使身体产生不良的反应 。
土豆变黑，是因为土豆去皮时植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物 。新生的醌类化合物能迅速使植物细胞变褐，这种变化被称为食物的酶促褐变 。
但是如果是土豆的内部变黑了，这就是土豆变质了，变黑是土豆内部产生毒素所致，这种情况就不可以食用了，如果食用可能会使人中毒 。
土豆中含有大量的淀粉、蛋白质和维生素，可以为人体提供多种营养元素，食用之后可以增强人的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体的抗病能力 。
土豆中含有大量的维生素C，不仅对大脑细胞具有保健作用，而且能够降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化 。
土豆是很好的替代主食的食物，它含有多种营养成分，热量又很低，食用土豆对减肥瘦身有一定的积极意义 。
土豆切开后，变黑了还能吃吗？【土豆切好变黑了还能吃吗,切好的土豆发黑还能食用吗?】刮下去看看正常吗，要正常没问题吧，听说发了芽的土豆有毒，咱都能花钱上网了，一个发黑的土豆咱还舍不了吗，虽然这话有点不妥，但要是真不确定就别吃了，安全第一
切好的土豆变黑了,还能吃吗?切好的土豆怎样保存？第一、我们可以肯定的是切好后颜顷虚色变黑的土豆是可以继续食用的 。根据营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒 。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好 。人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以掘乎正便烹调 。但注意不要泡得太久而致使营养流失 。如果是夏天，要及时换水就行 。泡过的炒菜时还不粘锅，口味也爽 。只是营养专家说，泡过后营养损失较大，当然泡的时间越长也就越不好了 。还有一个办法，就是切好后用判悔凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏起来，三天之内没问题!同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的 。
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